Cách làm món Cải thìa hấp nấm đông cô – một món chay thanh đạm, đẹp mắt

 Dưới đây là cách làm món Cải thìa hấp nấm đông cô – một món chay thanh đạm, đẹp mắt và rất dễ thực hiện .

Chuẩn bị Nguyên liệu (cho 2–3 người ăn):

• Cải thìa: 400g (chọn cây nhỏ, lá xanh tươi)

• Nấm đông cô (nấm hương khô hoặc tươi): 8–10 tai

• Gừng tươi: 3 lát

• Dầu hào chay: 1 thìa canh

• Nước tương (xì dầu): 1 thìa canh

• Dầu mè: ½ thìa cà phê

• Bột bắp: 1 thìa cà phê (hòa với ít nước)

• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm chay

Xem thêm : Giá cải thìa hiện nay bao nhiêu 1kg?

Cách chế biến món cải thìa hấp nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau cải thìa

1. Cải thìa: Cắt bỏ gốc, tách từng bẹ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi để ráo.

2. Nấm đông cô:

   • Nếu dùng nấm khô, ngâm trong nước ấm 15–20 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân.

   • Nếu dùng nấm tươi, rửa sạch và để nguyên tai.

3. Gừng: Gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Chần cải thìa

Đun sôi nồi nước, cho chút muối và dầu ăn vào.
👉 Cho cải thìa vào chần nhanh 30 giây – 1 phút, sau đó vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh để rau giữ màu xanh tươi và giòn.
Để ráo nước.

Bước 3: Hấp nấm và rau

1. Xếp cải thìa vào đĩa, chừa khoảng trống giữa các bẹ để đặt nấm lên trên.

2. Cho nấm đông cô đã ngâm mềm xếp đều lên mặt cải thìa.

3. Rắc gừng sợi lên trên, rưới chút dầu mè cho thơm.

4. Cho đĩa vào nồi hấp, hấp khoảng 10 phút cho nấm chín mềm, rau ngọt dịu.

Bước 4: Pha nước sốt

• Cho vào chảo: 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa xì dầu, ít muối, tiêu, hạt nêm chay.

• Khuấy đều, nấu sôi nhẹ rồi cho nước bột bắp vào khuấy cho sánh.

• Tắt bếp, thêm vài giọt dầu mè cho thơm.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Lấy đĩa cải thìa hấp nấm ra, rưới đều nước sốt lên trên khi còn nóng.
Trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc hành boa rô phi vàng cho đẹp mắt.

Mẹo nhỏ:

• Có thể thêm nấm kim châm hoặc nấm bào ngư để món ăn thêm đa dạng.

• Không hấp quá lâu để cải thìa không bị nhũn và mất màu xanh.

Xem thêm : Cách làm bánh chuối bằng chảo tại nhà thơm ngon

Thưởng thức món ăn

• Món ăn có vị ngọt thanh của rau, thơm dịu của nấm và gừng, rất thích hợp cho bữa cơm chay hoặc khi muốn ăn nhẹ, thanh lọc cơ thể.

• Dùng nóng với cơm trắng hoặc mì sợi đều ngon.