Tổng hợp tất tần tật các loại rau cải trên thị trường hiện nay

 Dưới đây là tổng hợp các loại rau cải phổ biến tại Việt Nam kèm theo đặc điểm, khoảng giá tham khảo, và vài món ngon tiêu biểu từ mỗi loại. Vì giá rau cải có thể thay đổi theo mùa vụ, khu vực, nguồn gốc (“rau sạch” hay thường) nên bạn hãy thường xuyên ghé website baocongnong.com để tham khảo và cập nhật thường xuyên giá cả nhé !

Hình ảnh	Tên rau cải	Đặc điểm nổi bật	Giá bán tham khảo	Món ngon tiêu biểu
	Cải ngọt	Lá thuôn dài, màu xanh nhạt; vị ngọt thanh, dễ ăn, giàu vitamin A & C.	24.000 – 28.000 đ/kg	Xào tỏi, luộc chấm mắm, nấu canh thịt bằm, ăn kèm mì.
	Cải bẹ xanh	Lá to, bẹ dày, vị hơi cay nhẹ; dùng nhiều để muối dưa, nấu canh.	18.000 – 22.000 đ/kg	Canh cải nấu tôm, muối dưa, xào tỏi, cuốn cá thác lác.
	Cải thảo	Lá xếp bó, vị ngọt nhẹ, thân mềm; thích hợp làm lẩu & salad.	17.000 – 20.000 đ/kg	Lẩu cải thảo, salad dầu mè, cuốn tôm thịt, xào nấm.
	Cải ngồng	Thân non, hoa nhỏ màu vàng; vị hơi đắng nhẹ, giòn ngon.	20.000 – 25.000 đ/kg	Xào tỏi, luộc chấm mắm, nấu canh nấm tôm, salad thịt bò.
	Cải bó xôi (rau chân vịt)	Lá dày xanh đậm, giàu sắt & vitamin K; tốt cho trẻ em & người lớn tuổi.	30.000 – 35.000 đ/kg	Xào tỏi, nấu canh tôm, trộn salad, sinh tố rau xanh.
	Cải xoăn (Kale)	Lá xoăn, xanh hoặc tím; giàu chất chống oxy hóa, “siêu rau” giàu dinh dưỡng.	50.000 – 60.000 đ/kg	Salad kale, xào thịt bò, smoothie rau xanh, chips kale nướng.
	Cải cầu vồng	Gân lá nhiều màu (đỏ, vàng, cam), giàu dinh dưỡng & đẹp mắt.	60.000 – 70.000 đ/kg	Salad cầu vồng, xào thịt bò, luộc dầu mè, trang trí món Âu.

1. Rau Cải ngọt 

Đặc điểm:

• Lá thuôn dài, thân mảnh, màu xanh nhạt tới xanh đậm. Vị ngọt thanh, ít đắng — dễ ăn. 

• Thuộc họ cải (Brassicaceae) nên cũng chứa nhiều vitamin A, C, khoáng chất. 

Giá tham khảo:

• Khoảng 24.500 đ/kg (theo bảng báo giá tháng 03/2024) 

• Có nơi ghi 16.000 đ/kg khi có xu hướng tăng nhẹ. 

• Trong TP.HCM, rau sạch – cải ngọt được rao ~ 14.000 đ/0,5kg (~28.000 đ/kg). 

Món ngon tiêu biểu:

• Xào tỏi với cải ngọt + chút ớt.

• Luộc chấm nước mắm hoặc nước chấm tỏi ớt.

• Nấu canh với thịt băm, nấm hoặc cá.

• Cho vào mì hoặc hủ tiếu gia tăng rau xanh.

2. Rau cải bẹ xanh (Rau cải mơ / Cải mơ Hà Nội)

Đặc điểm:

• Lá to, bẹ lá phát triển rõ, phần cuống khá nhấn mạnh.

• Vị có thể hơi đắng hoặc cay nhẹ ở phần cuống. 

• Thường dùng để muối dưa hoặc nấu canh vì bẹ lá dày, giòn. 

Giá tham khảo:

• Lần rao ở 21.800 đ/kg cho loại 1kg tại một đơn vị phân phối. 

• Trong báo giá tháng 03/2024: cải bẹ muối dưa khoảng 18.000 đ/kg.

Xem thêm : Giá rau cải bẹ hôm nay bao nhiêu 1kg

Món ngon tiêu biểu:

• Canh cải bẹ xanh nấu tôm, cá hoặc xương heo.

• Cải bẹ xanh xào thịt heo hoặc xào tỏi đơn giản.

• Muối cải bẹ (dưa cải bẹ) dùng ăn kèm món mặn hoặc làm dưa chua.

• Cuốn cá thác lác với cải bẹ xanh.